和菓子作りに挑戦!

今年も、四日市市から夢菓子工房ことよ代表取締役 岡本伸治先生がやって来てくれます

岡本伸治先生は伊勢志摩サミットのオブジェを和菓子で作って会場を飾った経験の持ち主です

参加者募集!(各クラスとも定員になり次第締め切り)

成人クラス

日時…平成30年2月11日 13:00〜

場所…新松戸市民センター調理室

会費…3000円(お持ち帰り和菓子有り)

(これは、平成29年2月の講習会の写真です)

子どもクラス(小学生高学年又は低学年親子)

日時…平成30年2月12日10:00〜12:00

場所…新松戸市民センター調理室

参加費…2000円

国際交流クラス(英会話授業)

日時…平成30年2月12日13:00〜15:00

場所…新松戸市民センター調理室

参加費…2000円

*各クラスとも、装爽ネットワーク会員割引があります。

【芽出度千秋楽!】

今年のお稽古も、無事に済ませることが出来ました!

子どもクラブ・親子クラブの皆さんも、とても素敵なお正月飾りを作ることが出来、新年の年神様をお迎えする準備が整いました。

子どもたち、お年玉を入れてもらうポチ袋も作りました。

皆様、どうぞ佳きお年越しをなさられますように!

バカにできない468円!

先日、知り合いにイタリアンのお店にお誘いを受けました。とっても美味しくて、お昼からピザとパスタとチーズフォンデュまで、お腹いっぱいになってしまいました。

久しぶりに食べたチーズフォンデュが美味しくて、また食べたいなぁ〜とアトレの中を歩いていたら、【SALE‼️468円】と出てたので、半信半疑ながら、お試しに買って来て、パンを焼いて・ブロッコリーとジャガイモ・にんじんを茹でて、このチーズフォンデュをレンジでチンして食べてみたら…まぁ‼️美味しい事…下手なお店、顔負けのおいしさでした。

数日後、アトレに行ったけど、もう品切れになってて、次はいつ入るかわからない状態なので、入荷したら連絡頂くように頼んで来ました。早く入荷しないかなぁ〜

あの時の焼肉のたれプラス…で

ハンバーグを作ったのはいいけど…ソースを作る調味料が、無い!

冷蔵庫の中には、ケチャップ・ポン酢醤油・焼肉のたれ・かき酢だけ…さてさて、ハンバーグのソースをどうしたものかと思案して、肉汁がたっぷりと出ているので、ポン酢醤油に大根おろしで和風にしようかと思ったけど、大根がおろして使えるほどの量はなく…ケチャップだけではお子様向けだし…と、肉汁にケチャップと焼きのたれを入れて、煮詰めてみたら…これが超!美味しいハンバーグソースが出来ました。

子どもクラブ【落語に学ぶやまとことば】

今年も、鯉丸さんの落語講座の季節になりました!扇子や手ぬぐいを使って表現する、その仕種には、子どもたちも思わず『へぇ〜』左手の丼に右手の扇子、ズルズル…とすすり込むと、『お腹すいて来た…、お蕎麦が食べたくなった』…と

今年は、子どもたちも高座に上がって小噺…古典落語を知ってる子、想像力豊かな新作落語…

さてさて、鯉丸さんに弟子入り希望者は現れるか否か…

食レポ!うぞうすい

10月15日だというのに、京都の街は冷たい雨が降り続き、師走を思わせる寒さ、さてさて夕飯をどこで頂きましょうか…と!思いついたのが、

この寒さなら、足を運ぶ価値ありです!

平たい土鍋に丸のままぶつ切りした鰻と庄内麩・春雨・九条葱とシンプルだけど、しっかりダシの効いた汁に寒かった身体が、ほかほかとなってきました。

〆は、言うまでもなく【うぞうすい】!ほかほかと暖まってきた身体に、この雑炊は、ちょっと暑い‼︎

このお店、真夏日にはお客様は来るのか?…とちょっと心配になる…バイトのお姉さんに聞いてみると、『そこそこおいで下さってますぅ〜』と言ってました。400年近い歴史のあるお店なら季節関係なくお客様はいらっしゃるのだ!さすが、老舗中の老舗!それにしても、京都のあの暑さの中で、このうぞうすいを食べた方は、きっと耐え難きを耐えて、暑い思いをした事でしょう!

 

《今が旬だから、今仕込もう》柚子こしょう・ポン酢・焼肉のたれ

旬の仕込み事、柚子こしょう・ポン酢・焼肉のたれの仕込みにご参加いただきました皆様、お疲れ様でした。ちょっとむせ返りながら頑張って頂きました柚子こしょうは、2週間くらい、冷蔵庫でゆっくり寝かせてあげて下さいね

最後に召し上がっていただきました柚子こしょうのアレンジレシピです!

*塩ゆで豚の柚子こしょうソース

豚肩ロース800gに粗塩25gを全体に刷り込み、キッチンペーパーで包んでからラップに包み、冷蔵庫で1〜3日間寝かせます。今回は2日間寝かせました。鍋に水6カップ・酒100㎖・生姜1かけ薄切りして、豚肉を水で洗い流して鍋に入れて中火にかける

沸騰してきたら、アクを取り除き弱火にして40分ほど茹でます。茹で上がったら鍋に入れたまま粗熱を取り、完全に冷まします(保存容器に茹で汁ごと入れて冷蔵庫で、そのまま保存しておくと忙しい時に助かります)

柚子こしょうソースは、プレーンヨーグルト200㎖・オリーブオイル100㎖・柚子こしょう小匙1〜2・塩少々を入れて、よ〜く混ぜて使います。

お魚(ぶり・メカジキなど)をソテーして、この柚子こしょうソースをかけて食べても美味しいですよ!

*秋野菜の柚子こしょうマリネ

マリネ液を作ります。ポン酢100㎖に柚子胡椒小匙1弱を入れて混ぜておく、季節の野菜(れんこん・エリンギ・パプリカなどお好きな野菜)を5㎜厚さに切り、オリーブオイルでソテーして、マリネ液に漬け込む

 

【今が旬だから…今仕込もう】参加者募集中‼︎

《柚子こしょうとポン酢醤油と焼肉のタレ》

今が旬を迎えてる青柚子が、だいぶ大きくなって来ました。この時期に、【柚子胡椒】の仕込みをします。

柚子こしょうを作ると、柚子の果汁が残りますから、それを使って手作りならではの美味しい【ポン酢醤油】も作ります。

ついでに、梨も美味しくなって来たので、この時期に【焼肉のタレ】を仕込んでしまいましょう!この、タレは万能たれで焼肉だけでなく、お魚や野菜に掛けても美味しく使えます。

日にち⇨9月26日(火)

場  所⇨新松戸市民センター2階調理室

時  間⇨10:30〜14:00

参加費⇨4000円(持ち帰り柚子こしょう・ポン酢醤油・焼肉のタレ・軽食付き)

持ち物⇨エプロン・空のペットボトル1ℓを1本又500㎖2〜3本(きれいに洗って乾かしてあるもの)・キッチンバサミ・包丁(気を付けてお持ち下さい)

申込み⇨お問合せのページよりお願いします。

 

梅若研能会へのお誘い

5000円の自由席を抑えて頂けます。

初心者には、わかりやすい演目だそうです。チケットご希望の方は、装爽ネットワーク木村まで