《和菓子職人に挑戦!》参加者募集中!

今年も、夢菓子工房ことよ代表の岡本伸治先生が三重県よりご指導に来てくださる事になりました。今年は今までに作ったことのない和菓子に挑戦出来そうです。

  • 日にち…6月1日(土)・ 2日(日)
  • 場   所…新松戸市民センター2階調理室
  • 時   間…午前の部 10:00〜12:00   午後の部 13:00〜15:00
  • お問合せ…http://www.soso.or.jp

岡本先生は、昨年《飛鳥ⅱ》でお世話になりました、金沢の『菓匠むらもと』のご主人様をご紹介下さったお友達です。

https://www.soso.or.jp/blog/

これは、昨年の講習で教えて頂きました『ひまわり』こんな、可愛いお花が自分で出来たら嬉しいですね!今年は、どんな和菓子に挑戦出来るでしょうか?お楽しみに…

 

《花見の茶事》

平成31年4月4日 晴れ

松戸市戸定歴史館内 松雲亭に於いて、つくば大学教授 石塚 修先生がご亭主を務める《花見の茶事》を開催されました。戸定邸は、最後の将軍徳川慶喜の別邸で現在は松戸市が管理している

  • お客様
  • 正客   本多宗幸様
  • 次客   菊池千代子様
  • 参客   石川佳子様
  • 与客   戸張美恵子様
  • 吾客   堺  友恵様
  • 禄客   伊藤光江様
  • 祥客   柳田照子様
  • 詰客   三木章子様

10:45   皆様、寄付きに参集されました

10:50   汲み出しにて、お白湯を勧める(当日水屋をお手伝いに来てくれた高校生のことみちゃんに突然、石塚先生からお白湯をお出しする様に言われ、初めての体験が出来ました!良い経験です)

11:00   お客様、小間(四畳半台目)席入り石塚先生ご挨拶から炭点前を始める【水屋では、お向を盛り付け、ご飯を炊き始める】

本席の掛物は『華』の一字

11:35    お客様、広間(十畳)に移動して懐石を召上がって頂く

お向  さよりの菜種造り

煮物椀    甘鯛の道明寺粉包み  独活  しいたけ

焼物   サクラマスの木の芽焼物

鉢      焼き穂先筍

和物    さいまき海老とアスパラガスの黄身酢和

  • 写真を撮り忘れてしまいましたが、
  • みそ汁    蕨   からし
  • 八寸       帆立の酒蒸し    天豆
  • 香の物    沢庵   柴漬け

12:30    中立

12:45     後座席入り(小間に移動)湯合いも良く、石塚先生の濃茶のお点前が始まる、後座の床には、唐銅の鶴首の花入れに口いっぱいに水を入れて『水ばかり』として飾られました!庭には見事に咲き誇っている満開の桜が見られる茶席では、どんな花を入れても、霞んでしまいます。なので、あえて花は入れずに水ばかり…と楽しんで頂きました…と石塚先生からのお話にうなずくばかりでした。

14:15    お客様をお見送り!皆さま、桜満開の暖かな一日をお楽しみ頂けました。

この日の様なお懐石料理を出張でお手伝い致します。普段のお稽古に《お茶事》をなさいませんか!お問合せは、http://www.soso.or.jp NPO法人装爽ネットワーク 木村まで

夢が叶った飛鳥ⅱ クルーズ② 遊仙茶会

【日本文化子どもクラブ・親子クラブ】新年度生募集中‼︎

令和元年度、文化庁《伝統文化親子教室》委嘱事業を採択を受ける事になりました!

ご参加頂きますとその道のスペシャリストの講座を無料で受講出来るものです。

まもなく、開催講座を公開されます。お申込みはhttp://www.soso.or.jp イベント参加よりお問合せ下さい!

 

装爽の【おだしの会】

日本の伝統文化、お正月のおもてなしのお料理を作りました!

アスパラガスで門松・伊達巻・きんとん・黒豆・捻り梅にんじん…どれも、手軽に作れます。

装爽のおだしの会は、天然素材や無農薬野菜を使用して、子ども達の食育を大切に考えています。

次回は、桃の節句のおもてなしです!

夢が叶った、飛鳥ⅱクルーズ③ お食事編

毎日、美味しいお食事がご用意されて、船の中の厨房を見てみたいほど…

和食の時は松茸の香りを楽しめて

中華の時は、大きなフカヒレの姿煮も…

小腹が空くと飛鳥ⅱ名物のハンバーガー

朝食は、和定食もあり、バイキングもあります!
こんな演出も飛鳥ⅱならでわ

フォーマルナイトの日は、西口総料理長もお出迎えして下さいました。

夜、バーにも立寄り、お疲れ様の打ち上げ…
なんと、飛鳥ⅱ船長 堤 義晴キャプテンがいらっしゃいました。ラッキー‼︎

毎日が、最高級のお料理を堪能させて頂きました!
どれも、これも美味しかったです!

仙台編につづく

夢が叶った飛鳥ⅱ クルーズ② 遊仙茶会

9月24日中秋の名月
いよいよ、お茶室【遊仙】にてお茶会の始まりです!
お玄関で鈴虫の鳴き声でお客様をお迎えすると、なんと素敵な演出かしら…とお行儀良く鳴いてくれる鈴虫にも喜んでいただけました。

掛物は、今の季節に
【月清千古秋】法谷文雅老師
花入は、宗全籠 お花は、季のもの

金沢で購入した、昼間の会のお菓子は、月のお話には《かぐや姫》がありますので、かぐや姫の姫と菊月でもある9月のお菓子として、【姫菊】と名付けられたお菓子

昼間の会と夜の会と全ての会のお点前をしてくれた臼倉さん、ありがとうございました!
狭い水屋でずっと頑張ってくださった杉浦さん、ありがとうございました。

夜の会掛物
月の画賛 今尾景年

主菓子は、金沢のむらものさん
菓銘 【色づき】
そろそろ色づきが始まった照り葉と明月の月を重ねて色づきと名付けられました。

夜の会は、お部屋も暗くして
飛鳥ⅱの中からお月見が出来たら良かったのですが…残念ながら、雲に隠れてしまってました。
お客様の中には、雲の切れ間から見え隠れするお月様をご覧頂けた方もいらっしゃいました。

ちょっと船酔い気味の中、この会だけお点前したものの、本当に結構揺れてましたー
何度もご参加頂きました、お客様にも感謝です!

次につづく…

《花見の茶事》

夢が叶った、飛鳥ⅱ クルーズ①

長年の夢だった、飛鳥ⅱの中の茶室【遊仙】にて、お茶会を開催できる事になりました。

まずは、上野から北陸新幹線で金沢へ向かい、飛鳥ⅱ乗船前にお茶席のお菓子をピックアップしました。

お菓子をご用意下さった、【菓匠むらもと】さんご夫妻

金沢でついでに立ち寄った【兼六園】そろそろ色づきが始まりました!

いよいよ、出航の時間が近づくとドラを叩きながら出航の合図です。…ステキ!

飛鳥ⅱ 金沢港17時出航!
色とりどりの紙テープで感動的な出航です。

タイタニックごっこ、したかったけどそこまでは行かれません!

興奮しながら、陸は既に見えなくなりました!

次につづく…

京都展イベント!

大きなイベントで、京都から舞妓さんと芸妓さんが有楽町にやって来ました!
少々狭いところで京舞のご披露、素敵でした。
このお二人、京都でお支度なさって新幹線で有楽町まで…宿泊は?…と聞くと、京都に戻ってまた明日の朝支度して新幹線で着ます…と
今回のイベント、3日間続きます!
あのお支度で新幹線の往復3日間は、さぞかしお疲れになる事でしょう!

お呈茶席の3日間くらいで、疲れたなんて言ってはいけませんね!
皆様に美味しいお茶でおもてなしします。

伝えたいことが120%伝えられる、正しい日本語発声法!

 

日本語のたおやかさ(すご〜く繊細な音の揺れを日本人はキャッチして表現しているという話題)と、日本語の発声を舌の筋肉を意識することで美容面だけでなく免疫を高め誤飲をふせぐ健康面にまで影響を与えています。喉を鍛えて美しく健康に!伝えたいことが120%伝えられます!

日にち…6月24日(日)

場所…新松戸市民センター会議室